『立』の“スモツ”

米国ボストンに20年間住んでいたという店主が切り盛りする新橋一の隠れ立ち飲み『』のメニューでお勧めしたいのがこの一品。
スモツ”。

九州料理の一つで、食材に豚のもつを使ったもの。
もつを茹で、それにポン酢を和えたものです。
スモツの“ス”は酢のことですね。
これがまた実によく焼酎に合うんです。
このお店は焼酎の専門店なので、この一品はピッタリですね。

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by yoron-shinbashi | 2011-11-02 08:33 | 酒が進む一品  

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